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貓貓的小小廚房

貓貓家做了３０多年餐飲，貓貓自小跟爸媽做餐飲長大，學了點皮毛，貓貓對麵食和中菜料理還頗為擅長，喜歡簡易快速餐飲，偶而下廚～就此記錄一下～分享一下！！！
關於這本相簿
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  • 相簿類型：美食記錄
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醃漬完成的桑椹情人果，纖維質豐富
最近為往生父親茹素，這個口感很好又能解鬱
用青澀土芒果製作酸甜滋味情人果
皮不要削太乾淨，保留芒果青的青色果青營養
厚薄皆可，薄片甜，厚片脆，隨人喜愛

用鹽水殺菁10分鐘，增加情人果脆度
要加冰糖，這是加了桑椹口味的情人果
桑椹能抗氧化，芒果青纖維超多，酸甜好滋味
這是原味，冰糖酌量，不夠再加！要醃漬兩天
做豆腐囉！！！

壓模脫水後的包棉布豆腐
取下膜板框後的棉木豆腐
揭布了～這是底部～好皺喔！！！
正面～第一次做～技術有待加強
整組的模具與成品

整組模具與豆腐成品～旁邊是營養豆腐水
用優格製作軟質起司
將優酪乳用紗布過濾掉水份（乳清蛋白）
水份去除後就是軟質起司（原味）
口感很綿密細緻喔！塗麵包或土司都很讚！

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