Tortelli neri al branzino o spigola

墨魚汁餃子皮包入鱸魚肉加入ricotta乳酪和mascarpone乳酪餡佐新鮮番茄醬汁

Ingredienti per 2 persone:
兩人份材料

Per la pasta 墨魚餃子麵團

2 uova di sfoglia preparata con 30g di nero di seppia
中筋麵粉200克 雞蛋兩顆 30克新鮮墨魚身上取下的墨汁


Per ripieno: 餃子內餡
120 gr. di polpa di branzino , pesata già cotta e spinata
已經替煮熟除魚刺的魚肉120克
100 gr. di ricotta
ricotta乳酪100克
60 gr. di mascarpone
mascarpone乳酪60克
1 uovo
雞蛋一顆
prezzemolo, aglio
巴西利 蒜頭


Per il sugo 醬汁
olio 橄欖油
cipolla 洋蔥
pomodori 新鮮蕃茄
sale 鹽


食譜參考 :

http://www.ricettegustose.it/Primi_ripieni_html/Tortelli_neri_al_branzino.html