昆布柴魚高湯 - 壩子的相簿

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昆布柴魚高湯

昆布與柴魚片熬製出日式料理中應用最廣泛的「第一次高湯」— 昆布柴魚高湯。
本高湯是在極短時間內萃取而得，直接呈現出昆布和柴魚片的鮮美，湯色透明，適用於清湯、土瓶蒸及蒸煮料理中(如：蒸蛋、粥、麵、火鍋湯底、關東煮等)，主要在享受高湯本身的清爽風味。

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