0710_2013 新成員加入part2 - Zos的相簿

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0710_2013 新成員加入part2

本來就在注意這麼攪拌機..聽說它很讚. 打發蛋白的速度超快..
沒想到自從去看了烘焙展, 就真的.... 忍不住對於瑞典進口的奧斯汀攪拌機心動啦..
它和一般的攪拌機不同, 是利用攪拌缸轉動的方式進行運轉...
和一般的攪拌機缸定住不動, 是攪拌漿旋轉甩麵糰糰的設計不太一樣哦..
缸轉的揉麵方向與攪拌漿旋轉的不同, 力道比較柔和, 而且主機不易發燙.
麵糰溫度也較不容易升溫...
相信對於烘焙麵包的人來說, 最重要的是控制麵糰溫度..
所以, 有時天氣太熱需要將攪拌缸拿去冰, 將麵粉拿去冰.
以避免攪拌麵糰時, 因摩擦而生熱..
但這台的設計就不容易產生摩擦熱. 也就不用再花心思去控制麵糰溫度...
就書上的說法, 這種缸轉的攪拌機是屬於歐規的設計..

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