砵仔糕

傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，呈半圓形，用竹簽串著，吃起來爽口滑溜，别具老式香港小食情懷。

原料：
糯米粉半斤，黄砂糖半斤，清水2杯，紅豆適量。

做法：
1、洗淨紅豆後煮至軟身。用清水煮溶糖，待凍備用。將已凍之糖水加入糯米粉中攪成稀漿。

2、煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪匀，邊倒邊攪。然後倒入小碗中，再加入適量紅豆。放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。蒸熟後，即可食用。


碗仔翅

“碗仔翅”盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之慾的方法之一。

原料：
上湯1公升，雞胸肉100克，粉絲30克浸軟、切段，冬菇幾片约20克浸軟、去蒂、切絲，雞蛋1顆 。

調味料 - 匀芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙、油少許。

做法：
1、將雞胸蒸熟，切絲。

2、煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。

3、匀芡，加老抽、油，攪匀，即成。


雞蛋仔

還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黄色；而它最特别的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特别有口感。

原料：
麵粉100克，太白粉25克，發粉1茶匙，雞蛋2顆，砂糖100克，鮮奶60毫升，水125毫升。

做法：
1、將麵粉、太白粉及發粉篩匀待用。用木匙雞蛋及砂糖拌匀，逐少加入鮮奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停攪拌成稀麵漿，不可起粒。

2、將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，在雞蛋仔模型上掃一層油，然後注入粉漿至八分滿。將模夾緊，反轉用中火底面各燒1~2分鐘至雞蛋仔離模及熱透，用叉挑出。趁熱食。


麥芽糖餅

麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。

原料：
麥芽糖、梳打餅適量，竹筷子數根。

做法：
1、準備兩塊梳打餅。

2、用竹筷子捲起適量麥芽糖，將兩塊梳打餅合上麥芽糖，即可食用。


糯米糍

糯米糍又名“中山豆撈”，因其有“撈起撈起”的意頭。糯米糍入口時熱烘烘的，軟韌又香口，口感十足，是街頭美味小食之一。

原料：
油2湯匙，熱水230克，燉麵2湯匙，糯米粉230克，花生粒、椰茸適量。

做法：
1、糯米粉、燉麵混合篩於大碗内，中間開穴，把油和一半熱水倒進穴内，再慢慢的搓在一起。

2、餘下的熱水分數次加進粉團，其間不斷的搓揉，直至成一麵團。將麵團分開數小份，用手輕輕地壓扁，再搓合成球形狀。

3、於碟上掃上一層薄油，把搓好的糯米糍排在上面，放在熱水内隔水蒸約12分鐘。 蒸好後趁熱將糯米糍滾上花生粒和椰茸。趁熱食。


大菜糕

晶莹剔透的大菜蛋是人見人愛的香港小食，尢其在夏天，吃吃冰凉的大菜糕﹐由喉嚨凉到入心﹐才叫人真正舒暢。

原料：
大菜15克，水750毫升，糖100克，雞蛋3個，塑料蛋殼數個。

做法：
1、大菜洗淨剪碎。 用沸水煮溶大菜時，邊攪拌邊加入糖。

2、將雞蛋打匀後倒入大菜溶液中成蛋花。待大菜溶液稍冷却後，用塑料蛋殼盛載大菜溶液並置於冰箱中冷凍至凝結。

3、數小時後取出剝去塑料蛋殼即可食用。


煎釀三寶

賣五元三件任配搭的“煎釀三寶”是香港極受歡迎的街頭小食之一，“煎釀三寶”就是在一堆的魚丸、釀青椒、茄子、豆腐等食物中任選三款，自由配搭，是街頭小食必吃之選。

原料：
鯪魚肉250克，馬蹄2粒，蝦米1湯匙，青椒 2個，茄子1條，豆腐一塊。

做法：
1、蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。鯪魚肉剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，並以鹽、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許，水1茶匙調味。

2、將青椒、茄子和豆腐切件，并把鱼膠嵌進。

3、用高火煮滾油，把嵌滿魚肉的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黄色即可。