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甲猜 (泰國沙薑) Krachai

學名:Kaempferia panduratum
科名:薑科(Zingiberaceae)山奈屬(Kaempferia)
別名:甲猜。
原產地:分佈于泰國和印尼。

性狀:多年生草本。根莖呈指狀,淺棕色,先端銳尖,有芳香味。地上枝最多為4片,葉片橢圓形,中脈明顯,背部有絨毛,葉柄短。穗狀花序,由粉紅色小花組成。蒴果圓形。花期6~8月。秋末冬初,地上部分枯黃後,挖取多年生的根莖,洗淨,除去鬚根,橫切成片,曬乾備用,或將乾燥根莖碾磨成粉末。味辛,性溫。具薑的辛辣味。

利用:為泰國和印尼常用的調味料。多用於魚類、蔬菜和咖喱的調味。有治療腸胃氣脹和腹瀉的作用。

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