添加光合菌及硝化菌等有益菌降低養殖草蝦病害之評估


農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心　郭世榮‧陳敏隆‧吳豐成‧丁雲源

壹、前言

　　近年來草蝦大量死亡的原因，主要是草蝦感染白點病毒等病毒性疾病後，在環境、水質等因子急劇變化或不良的情形下，蝦子的抗病力下降，若受病原性弧菌侵入，會併發細菌性二次感染，引起敗血症而死亡。另據病毒感染試驗結果，以口服及皮下方式使草蝦感染，皆可引發白斑，其死亡率雖偏高，但仍有約20～30﹪的蝦子仍能正常的生長，甚至有的蝦子在脫殼後白斑會消失；但這些正常成長的草蝦，一旦再感染到病原性弧菌，則死亡率會達百分之百，此顯示細菌性感染是養殖草蝦大量死亡不可忽略的因素之一。然而天然水域或一些養殖草蝦雖感染白點病毒，但仍可成長至上市體型甚至成為母蝦，因此，如能抑制蝦池中弧菌的孳生，應可免除病原性弧菌的二次感染，而使草蝦免於發生大量死亡。



　　為了抑制蝦池弧菌的孳生，本試驗於蝦池施放有機肥以增加營養鹽，並經一段做水期間，使水質與生態趨於穩定，蘊釀有益微生物有利的生長環境，並於放養前與養殖期間添加另行培育的有益菌(如光合菌及硝化菌)，來提高養殖池中有益菌的數量，期能藉生物種間生存競爭及相互拮抗作用，來抑制蝦池中病原性弧菌的孳生，以達到病害防治效果。



貳、試驗材料與方法

　　利用本中心3分地的田間試驗池，每個池子各放養草蝦紅筋苗6萬尾，進行草蝦養殖試驗。試驗組在蝦苗放養前各添加魚粉500Kg及米糠500Kg作為基肥，並於放養蝦苗前一週開始，固定每週添加光合菌100ppm及硝化菌10ppm。對照組則依一般草蝦養殖方式進行養殖。


　　本試驗所使用的有益菌均取自於草蝦養殖池的水，其中光合菌係以光合菌篩選培養基(PNSB培養基)培養，使生菌數達108CFU/ml作為添加菌液。硝化菌(包含亞硝酸菌與硝酸菌）係以氨氧化菌篩選培養基與亞硝酸氧化菌篩選培養基培養，使生菌數量達105CFU/ml作為添加菌液。


　　為了解添加有益菌後的水質變化，在水質方面，每日測定水溫、溶氧、pH值、透明度、鹽度、銨氮及亞硝酸氮等水質項目；在微生物方面，總生菌數以3.0﹪NaCl的大豆分解蛋白質乾酪素培養基(TSA培養基)測定，光合細菌以3.0﹪NaCl 的光合菌篩選培養基測定，硝化菌以氨氧化菌篩選培養基與亞硝酸氧化菌篩選培養基測定，蝦類病原性弧菌以3.0﹪NaCl 的弧菌篩選培養基( TCBS培養基)測定。



參、添加有益菌對水質的影響

　　整個試驗期間的水質分析結果，水溫維持在26.3~33℃之間，鹽度在20.5-40.5ppt之間，透明度在27~101㎝之間。從pH的結果，顯示添加有益菌有助於pH的穩定效果。在溶氧量方面，均維持在6ppm以上。在試驗初期，試驗組因使用大量肥料導致銨氮含量偏高(最高曾達3.81ppm)，但配合光合菌與硝化菌的添加使用，產生微生物代謝淨化效果，不久銨氮含量即迅速降低，顯示光合菌與硝化菌可有效去除水中銨氮含量，淨化水質的作用。試驗組的亞硝酸氮最高達1.19ppm，但高峰期則較銨氮稍遲，此結果應與含氮物先轉化為銨鹽再轉化為亞硝酸鹽的代謝途徑有關。亞硝酸氮和銨氮的情形一樣，經添加光合菌與硝化菌後，短時間內即告降低。綜合以上結果顯示，添加有益菌不但不會影響到蝦池的水質，而且有降低銨氮及亞硝酸的效果。



肆、蝦池中有益菌數量的變化

　　在試驗期間，試驗組以放養前之總生菌數最高，而後逐漸降低，對照組則維持最低的總生菌數。光合菌在蝦池中的數量，以添加有益菌菌種的試驗組較高，其生菌數範圍在3.8×104~2.4×103 CFU/ml之間，顯著高於對照組的102 CFU/ml左右。硝化菌變化與光合菌類似，添加菌種的試驗組也顯著高於對照組。病原性弧菌以試驗組颱風大雨後測得的2.5x102 CFU/ml較高，但一週後再測定即降低至101 CFU/ml。



伍、有益菌對草蝦養成的影響

　　池蝦成長試驗12週結果，顯示添加光合菌與硝化菌的試驗組池蝦成長最快(平均體重為10.9g)，但對照組的平均體重僅為7.5g。另在收成量方面，試驗組平均收成量為572Kg，對照組每池平均收成量為296Kg，仍以試驗組表現較佳，其蝦子總收成量高出對照組約1倍，但活存率則不受影響，可見在草蝦池中添加光合菌與硝化菌對草蝦的養成有很好的效果。



陸、結論

　　由本試驗得知，在蝦苗放養前先經池塘施肥，給予光合菌及硝化菌良好的生長環境，再加上定期添加光合菌與硝化菌培養菌液，使光合菌與硝化菌能夠在蝦池中生長良好，可以達到穩定蝦池水質、促進草蝦成長及草蝦產量的目的。