依照現況而言，所有的養殖動物都必須仰賴人工配方飼料，而在水產養殖這個產業中，不使用配方飼料幾乎已經成為絕響。

不論飼料廠的品牌與規模如何，飼料廠的配方師，真的知道魚蝦需要什麼營養嗎？這些配方從何而來的呢？

單純的組合出國家頒布的飼料營養需求基礎的各項指標，並找出該物源，依照製程做出飼料。

有些飼料廠很用心，會把生產出來的飼料分成很多組別，將這些組別個別的給某幾個養殖業者使用，然後只要有反饋飼料的品質或是換肉率時，將這些意見納入修改配方的必須條件，就這樣很簡單的不斷拿養殖業者當試驗品，最後就可以訂出或規範某些水產生物用哪種配方會比較適合。簡單的說飼料配方其實就是養殖業者給的。

為了追求業績，飼料廠也會應養殖業者要求，在飼料中添加其他營養劑，有些是飼料廠提供，有些則是讓養殖業者自行提供營養添加劑，並協助在製程加入，但是通常這需要一定的飼料訂購量作為交換條件；姑且不論這些添加劑的好壞與種類，我們只能說飼料中添加的東西，真的水產生物要吃的嗎？

就飼料的保存方式而言，最佳的保存方式就是放於冷凍庫，可是並不是每個養殖業者都會設立冷凍庫來堆放，就連飼料廠本身也是只放在倉庫裡，偌大的倉庫連最基本的冷藏設施都沒有，何況是養殖業者呢？

這些飼料的堆放方式，非常容易的被汙染或是變質，連可愛的老鼠在飼料倉庫奔跑，也不足為奇。這樣的保存方式情況下，加入防黴劑或是防腐劑，就是必要的措施了。

一般飼料廠也會給養殖業者很大的方便，如果飼料未使用完，無論其原因、無論其品質、無論放了多久，只要是該家飼料廠的飼料，通通可以回收退費；這個方便著實令人吃驚，天底下真有這等好事？當然是有的！

因為，這些回收的飼料會被再次丟入混合槽中再製成新品…養殖業者難以防範控管的飼料品質，即便是打著通過ISO的管理，為了成本與業績，通通無法幫業者把持住基本的品質。

然而，政府是幫凶，很自以為是的自訂飼料成分，讓飼料廠有所遵循，但是卻也造成，成分沒有改變但是數值改變。簡單說，只要超過該成分的標準數值就不會相關的法律問題，而這些建立已久的數值成分需求，不管製成飼料的原物料品質有無改變，頒布的成分表依舊沒變。

當石斑魚腸胃受到傷害時，疾病油然而生。選擇了配方飼料也就增加依靠藥劑來養魚的可能，當您的親朋好友吃到這些不該有的東西時，健康正在一點一滴的流失中…

如果你很有耐心地看到這一段，你就會清楚的知道，夏夜微風為啥會很堅持要使用天然的餌料生物，這些餌料有一部分是人工養殖而來，另一部分的餌料生物就是仰賴漁船抓捕，為了能更加完整的給予石斑魚營養，我們不會單單給予一種餌料生物，在整個養殖過程，可運用的餌料生物，多達數十種！

夏夜微風的追求的並非只有單純的養出超優質石斑魚，體認海洋資源逐漸枯竭，為了減少對海洋的傷害，不斷以解剖來瞭解石斑每個階段真正的消化時間，讓這些餌料都可以完整消化吸收。

再者，也進行人工養殖的餌料生物與海洋天然餌料生物比例調整，藉以減少對海洋資源的消耗。

維持食物鏈的平衡，所有提供給石斑魚的餌料生物沒有特殊單一性，只要是取自於海洋都可以成為飼養石斑魚的餌料，舉凡魚、蝦、貝、蟹或頭足類均可，哪一種捕獲量多、不被限制，我們就用那一種。並配合禁捕期來調整餌料的需求。