和烘焙達人同事ㄧ起買了台東有機鳳梨(原來不使用催花劑的鳳梨要1年半才會結果1次),我分了5顆,因為是"有機"的所以我把果皮留下來,玩玩養天然酵母.

以前玩過兩次,第1次是葡萄乾,可是....因為沒有專注力,養了好久的酵液都遲遲沒有添加高粉,所以....命運就只有一個...倒掉!

第2次是養小麥種,培養方式是至飛訊上"莊鴻明老師天然酵母麵包"課的方法,可是....大概是夏天溫度高的嚇人,才2天就覺得...氣味變質....唯一的命運又是...倒掉!!

這ㄧ次的鳳梨皮....我也不知怎麼養,首先是鳳梨皮切小片用冷開水沖洗後,放入樂扣樂扣的密封罐....添加冷開水淹過鳳梨皮...再加入一點點黃砂糖..就這樣,每天搖晃2次.....其實味道也是怪怪的....感覺像"醋"...(這幾天氣溫也高)