澳洲新聞網 2012年11月20日 11:10 評論»





（澳洲新聞網訊）多虧了養殖技術的突破，鮮美的澳洲海鮮有望從「聖誕節才吃得起的佳肴」變成隨時都能負擔得起的日常主食。

遺傳學科學家倪博（Wayne Knibb）運用他聰慧的大腦對蝦進行了突破性的研究，希望能讓蝦變得和雞肉一樣便宜。這位陽光海岸大學的副教授正在開展全球首個旨在加快香蕉蝦的養殖速度並使它們的個頭變得更大的項目。



目前為止，相同的研究宗旨已經「創造」出了更重的牛，胸脯更厚實的雞以及更肥的豬，現在，研究人員開始投入到對養殖蝦的研究當中了，而且很有希望促使本地鮮蝦的價格大幅下降。

「真的，我們希望通過這些努力可以促使大蝦的價格降至每公斤6元，讓消費者可以每周吃上好幾次當晚餐，而不再覺得它們遙不可及。」倪博說，「我們希望隨著時間的推移，遺傳學能夠使香蕉大蝦（目前超市冷凍蝦的售價大約是每公斤15元）變得像Woolworths里的雞肉那麼便宜。」

海鮮依然是世界上最後一種真正野生的食物，但聯合國警告說，過度捕撈可能導致商業性漁業在2050年迎來末日。倪博的水產養殖研究便是希望能夠以與養殖陸地上動物相同的方式，來增加海洋生物的產量。

倪博教授說，從世界範圍來看，澳洲的蝦產量非常地小。最新的澳洲漁業數據顯示，澳洲的蝦進口量超過出口量，尤其是進口了大量來自中國和越南的蝦。倪博說，一個亞洲蝦場的產量就可以超過整個澳洲的總產量。

「澳洲的海鮮已經不再是一種能夠負擔得起的日常食物了，那麼什麽是可以負擔得起的呢，從亞洲進口的蝦，但你無法保證它們的質量。」倪博說，「澳洲海鮮廣受追捧，但我們自己卻吃不起，我們認為，遺傳也是其中的一部份。」

倪博教授希望通過對大蝦進行基因篩選，在看中其個頭的同時也注重它們的外觀吸引力，以免它們像人工培育出的巨大草莓一樣變得淡而無味。「我們希望大蝦能夠具備有競爭力的價格並且對環境無害，但我們最看重的是它們的質量。」

來源: 澳洲日報 責任編輯：華樂

這個項目是與水晶灣蝦（Crystal Bay Prawns）的生產商，位於Cardwell的Seafarm公司聯合開展的。