2011-11-28 TWM




















雲林縣口湖鄉，是《汪洋中的一條 船》作者鄭豐喜的故鄉，這裡，是台灣西部海岸最突起之處，距台灣海峽僅三公里，風頭水尾，嘉南平原的豐饒，離這裡很遙遠。

求學時期幫忙家業兩千噸漁獲被退，萌生改變念頭

雲林口湖魚類生產合作社，正位於此，占地九千坪的現代化魚類加工廠，被周遭大片魚塭包圍，每天，二十六公噸的冷凍車，一定到這裡報到，將不到兩小時處理完 畢、急速冷凍的新鮮台灣鯛魚片，運到高雄港，出口到日本、韓國。

這裡的員工，步調很快，接近台北上班族，和四周的寧靜成對比；員工人數兩百名，是該鄉員工數最多的加工廠，明年還要加蓋兩千坪的冷凍倉儲廠房，繼續徵人。

十五年前，這片工廠地，都是魚塭。當時，雲林口湖魚類生產合作社總經理王益豐的父親王水強，跟弟弟們，都是靠天吃飯的漁民，父執輩為了突破魚販砍價，成立 了合作社，整合上下游自產自銷，同時研發出符合國際HACCP標準的鯛魚片加工生產線，切進日本生魚片市場，更陸續接獲韓國生魚片訂單。

原本稍稍喘口氣，但，挑戰又出現眼前，中國積極發展與吳郭魚同類的羅非魚，開始以大量、低價，進攻國際市場，把台灣鯛的外銷市場，打得落花流水，利潤從三 成，掉到一成。

更嚴重的事來了，原來合作順利的韓國，民國九十二年，竟無預警設下貿易障礙，兩千噸魚片，慘遭退櫃。

父執輩的努力，又遇瓶頸。這條魚，能夠創造的價值，僅止於此嗎？

當時擔任副總經理的王益豐心想：「只賣兩片魚片，決定權和生存權，仍然操在別人手中。」

將這尾魚的價值翻倍的念頭，深植他心裡。

父親交棒開始轉型從魚鱗萃取保養品，價值變萬倍

六年前，王益豐從大葉大學食品科技系畢業，當同學到生技公司上班時，他卻決定回鄉，從事漁業，從父親手上，接下合作社總經理位子。

回到家裡，第一件事，就是著手從魚鱗萃取膠原蛋白的工程。當時台灣膠原蛋白萃取技術並不成熟，他為何敢當第一人？信心，來自媽媽的親身經驗，媽媽告訴他， 魚鱗片會黏皮膚，但拿下以後，皮膚卻非常光滑。

「以前，我們為兩片魚肉努力，現在，我們為整條鯛魚努力！」他說。

為整條魚努力的結果，他為阿爸的魚塭，創出「多一個零」的營業額。六年來，原本兩億元的營業額，成長到近二十億元，是過去的十倍，王益豐從五個兄弟姊妹中 「話不多的老二」，變成「發薪水給大家的老二」。

一尾魚，只賣出兩片魚肉，價值只有九十九元，輸贏看別人臉色。但重新開發過去丟棄的魚頭、魚鱗跟魚尾的新價值，卻能賣到二百七十五元，創造出近三倍的價 格，輸贏掌握在自己手裡。

但，這三倍的過程，卻很艱辛。

為研發膠原蛋白，他找上水產試驗所合作，但技轉費卻高達五千萬元，只好放棄，之後，透過管道，認識了成功大學化學系副教授黃福永，開始萃取膠原蛋白的合作 計畫。

那時，王益豐每週南下成大，跟黃福永討論，回家後，每天定時追蹤魚鱗萃取成效，記錄膠原蛋白純度，從純度曲線中，發現問題，再南下跟教授討論。前後半年， 投入採購設備的金額高達兩千萬元，之後，膠原蛋白雖然萃取出，但濃厚的魚腥味，卻無法改善，他百思不解。

還好先前的努力，並沒白費。一年後的某日，桌上電話響起，電話那頭，是日本前三大膠原蛋白品牌「天使rara」的代工廠社長遠藤三男，這通電話，原本只是 採購魚鱗，但是當遠藤三男從日本飛到口湖，看見科技化廠房與規模後，當場表示願意技術合作，由日本提供膠原蛋白提煉技術，讓合作社負責生產。

這宗合作案，讓王益豐從賣魚鱗，變成膠原蛋白的生產者，取得關鍵技術，也徹底解決了魚腥味，更是一條魚價值翻倍的開始。

二十八歲得神農獎不斷活用鯛魚，邦交國也來參訪

以前，一公斤魚鱗製成魚飼料，僅賣新台幣十五元；現在，一公斤魚鱗，萃取出的膠原蛋白，價值高達新台幣四十萬元，身價翻了兩萬倍！

垃圾變黃金，王益豐也在二十八歲那年，拿下神農獎，成了台灣最年輕得主。 而整條魚的努力故事，還沒結束。

有一次，他看到禁捕鯊魚的環保新聞，他靈光一動，想起台灣鯛魚尾的形狀、弧度，跟鯊魚背鰭很像，鯊魚背鰭，是高檔餐廳美食魚翅的原料，全球環保意識抬頭， 將來魚翅來源勢必枯竭，因此，如果有替代品出現，一定能填補缺口。

動念後，今年二月，王益豐和弟弟王揮評立刻開始研發，如何從鯛魚尾淘洗出魚翅，經過多次反覆實驗，終於從鯛魚尾「變出」魚翅原料，目前已經成功銷往上海、 香港，而且，光上海一個月的需求量就是十噸，但合作社的產能只能滿足一噸。

膠原蛋白、魚翅，只是他將台灣鯛產業翻新的十年計畫的二部曲，接著，他打算從魚眼窩萃取玻尿酸，再接著將會有一個個的新產品，從這尾魚身上創造出來，整個 市場都拭目以待。

跟許多同齡人比較起來，三十歲的王益豐顯得早熟世故，求學階段，他的同學喝的是可樂、每天開開心心的「由你玩四年」；他卻是坐在辦公室，泡著老人茶，跟魚 塭阿伯們談外銷訂單。

當同儕紛紛在生技公司當小品管時，他已經遠征日本、韓國、馬來西亞，甚至被邀請到宏都拉斯、貝里斯投資。他的雲林口湖工廠，是邦交國拜訪地點，王益豐經常 得接待來自遠方的客人，每個月，國內外參訪的團體平均有兩、三團。

六年來不斷的挑戰，將這位七年級生，淬煉出超齡的成熟及滿腹生意經，像在商場打滾一、二十年的老練商人。問他：「人生少了那段玩樂歲月，會不會後悔？」他 很堅定的回答：「有目標，有熱情，就不會累。」