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芋儿烧泥鳅
芋儿烧泥鳅
主料
小芋头400克
泥鳅200克
辅料
色拉油50克
猪油100克
姜20克
葱20克
蒜片20克
八角5克
草果5克
小茴香5克
桂皮5克
生粉10克
香菜2克
盐10克
味精5克
鸡精20克
泡椒50克
郫县豆瓣酱70克
制作步骤
1. 把芋头洗净入沸水中飞水3分钟，泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出。
2. 炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。
關於這本相簿
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相簿類型：自然觀察
瀏覽權限：公開相簿
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