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手撕泥鳅
手撕泥鳅
主料 ：
泥鳅
辅料：
香菜
泡椒
调料：
花椒粉
葱
姜
老抽
白糖
醋
料酒
鸡精
食用油
高汤
制作步骤
1. 将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏；
2. 坐锅点火放油，油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油；
3. 锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
關於這本相簿
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相簿類型：自然觀察
瀏覽權限：公開相簿
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