墨瑞鱈是澳大利亞的原生魚種，為最頂級的白肉魚，在澳洲排名四大經濟魚種之首。墨瑞鱈在1999年引進台灣，目前業者已突破了重重難關，親代繁殖的一代與二代已達15,000尾之多。

■圖 、文/本社 鄭石勤


　　墨瑞鱈原產地在澳大利亞東南部墨瑞達令河流域，為澳洲四種主要人工繁殖的暖水性淡水魚類之一，也是當地著名的淡水養殖品種。墨瑞鱈的學名：Maccullochella peelii peelii，中文名：墨瑞河真鱸，英文名：Murray cod，俗稱：墨瑞鱈、河鱈、東洋鱈、鱈鱸、澳洲淡水鱈鱸等，大陸稱為澳洲龍紋斑、蟲紋鱈鱸或蟲紋石斑。此魚是世界上最大的淡水魚之一，與寶石鱸、黃金鱸、銀鱸等原產於澳洲的淡水魚並列為澳洲魚。由於墨瑞鱈有特殊的外型以及鮮美口感，在澳大利亞素有「國寶魚」美稱。

1999年引進台灣
　　澳洲墨瑞鱈是在1999年1月底引進台灣，當時由梁忠寶與幾位朋友一起引進試養。花了十幾年才讓澳洲墨瑞鱈魚落地生根的梁忠寶，在接受本刊訪問時表示，早在二十多年前從事錦鯉魚繁殖時，就在熱帶魚圖鑑裡發現並注意到這條魚了。到1998年時梁忠寶看到美國CNN報導墨瑞鱈，決定請做水產貿易的朋友韓先生引進種苗。韓先生找到澳洲的朋友，透過管道成功的取得了出口執照。「首批引進台灣的墨瑞鱈一寸魚苗為數4,500尾，當時向澳洲墨瑞鱈繁殖業者購買的價格是NT$150元/尾。第一批魚苗由5個人均分，但是因為不熟悉這條魚的生態習性，大部分都已經折損掉了。」梁忠寶當時分得約1千尾，養殖三年也只剩80多尾。後來這些魚在2004年移到南投，當年又不幸遇到七二水災，被沖走大半，最後只剩28尾。
　　在出口執照期限到期前，2001年3月梁忠寶再度引進1500尾寸苗，這次魚苗價格是一尾12美元。梁忠寶說墨瑞鱈屬政府列管魚種，必須取得澳洲政府官方核准，業者才能出口。「原本想引進1～2公斤的幼魚，但澳洲方面開出的池邊價是1尾台幣3～5萬元，3～5公斤的成魚一對要價更高達50萬台幣。而1～2公斤規格的幼魚運抵台灣，存活率不到3成。3～5公斤的存活率更是在1成以內，這個價格還不包括稅金、運費和貿易商的利潤呢！」梁忠寶說，今年澳洲墨瑞鱈寸苗的報價是24美元到香港機場。售價的一再提高，取得不易且養殖難度高，出口的魚苗也不是品質最好的。
　　由於非常看好墨瑞鱈的未來市場，梁忠寶將手中的魚苗小心翼翼的進行飼養和選種，因為還不熟悉養殖的要件，期間折損了許多魚。「墨瑞鱈的養殖難度很高，對於環境、藥物都很敏感，而且產卵率極低，是石斑的五十分之一。」梁忠寶道出養殖的辛酸。從1999年至今，梁忠寶只有出售過很少量的魚，大部分都留在自場裡，進行嚴格的篩選，只把體型好的、成長快的留下來進行培育，為的是建立墨瑞鱈的優良種原場。還好突破了重重難關，親代繁殖的一代與二代已達15,000尾之多。
　　「其實澳洲政府賣出來的魚苗品質並不整齊，生的子代成長差異很大，有的差異達到5～6倍之多，一條種魚一次產的卵只有20～30條左右夠資格留下來當種魚，比例只有千分之一。」對品質相當堅持的梁忠寶說，為了建立種原，把差的都淘汰掉了。只有體質硬、線條順暢、成長速度快的才挑選出來留下當種魚。
　　十多年來，梁忠寶只有投入沒有回收，現在已經建構足夠的種魚數量，預計在明後年終於可以開始出苗了。筆者問到底投入了多少資金？梁忠寶說，不去計算了，真的很難去估算。「現在正與很多人在洽談墨瑞鱈的經營方式，未來將組成一個團隊，大家分工合作，從種苗、養成、加工、銷售，全部緊密結合。對於合作養成的業者進行嚴格把關，理念不合的將不會被納入團隊之中。大家都要遵守健康的養殖方式，以便掌握品質，建立品牌。」..........(未完)

◆全文刊登於養魚世界雜誌2011年7月號