〔記者王涵平／東山報導〕從事建築業的連俊堯原是養殖業門外漢，看準筍殼魚市場潛力，自行研究養殖方式，目前供不應求、計畫擴大養殖事業，但拒絕前往中國投資。他認為，精緻農漁業是台灣農漁業發展方向，技術是重要關鍵，如前往中國發展，一旦技術被中國取得，投資也隨之泡湯。

今年不到四十歲的連俊堯，退伍後北上從事「土水」工作，幾年前回到老家南市東山區投資建築業蓋起房子，因緣際會參觀友人的筍殼魚室內養殖場之後，可能是對市場的敏感度，認為室內養殖的高經濟魚種具有市場潛力，決定投入養殖筍殼魚事業。

他說，從未接觸過養殖業，頭三年是連年虧損當補習費，但是過程中不斷與同業交流經驗、研究改善，終於摸索出一套屬於自己的養殖技術。

佔地五百坪的室內養殖場，筍殼魚從魚苗到成魚約有六萬尾，但水質改善設備就佔了大半面積。他說，筍殼魚屬於底棲魚類，對光線、水溫相當敏感，因而水質、水溫控管很重要；此外，魚苗進場前會先送動物防疫保護處檢驗，成魚吃的下雜魚是直接向漁船採購，捕撈後急速冷凍送達，魚苗吃的是紅蟲。雖然室內養殖可以避開天災等風險，然養殖過程細節還是戰戰兢兢。

目前，連俊堯的筍殼魚每個月提供關子嶺地區餐廳業者多達一、兩千斤，業者甚至親自到養殖場搶魚，對連俊堯養殖場的筍殼魚品質很有信心；而目前筍殼魚售價每兩約五十元，連俊堯可提供每尾七、八兩至一斤左右的不同選擇。

計畫擴場多時的連俊堯，被問及是否想到中國投資養殖業，他想都沒想地說「不會」，主要是擔心技術被中國取得、投資隨之泡湯；而連俊堯認為，台灣農漁業朝精緻化發展，技術是關鍵，根留台灣才有更大的發展空間。